چه موادی در ساخت دستگاه IQF استفاده می شوند؟

در حوزه فرآوری مواد غذایی، دستگاه های انجماد سریع فردی (IQF) نقش اساسی در حفظ کیفیت و تازگی محصولات غذایی مختلف ایفا می کنند. به عنوان یک تامین کننده معتبر ماشین های IQF، اغلب در مورد مواد مورد استفاده در ساخت این قطعات ضروری از من سوال می شود. درک مواد بسیار مهم است زیرا آنها به طور مستقیم بر عملکرد، دوام و ایمنی دستگاه های IQF تأثیر می گذارند. در این وبلاگ، من به مواد کلیدی که معمولاً در ساخت ماشین‌های IQF استفاده می‌شوند، می‌پردازم.

فولاد ضد زنگ

فولاد ضد زنگ یکی از پرکاربردترین مواد در ساخت ماشین های IQF است و دلیل خوبی هم دارد. خواص مقاوم در برابر خوردگی آن، آن را برای محیطی که دائماً در معرض رطوبت، مبردها و محصولات غذایی مختلف قرار دارد، ایده آل می کند.

مواد غذایی - درجه فولاد ضد زنگ

فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی مانند گریدهای 304 و 316 معمولاً برای قطعاتی که مستقیماً با مواد غذایی در تماس هستند استفاده می شود. این گریدها غیر سمی هستند و غذا را آلوده نمی کنند. به عنوان مثال، تسمه های نقاله، سینی ها و محفظه های داخلیفریزر تونلی IQFاغلب از فولاد ضد زنگ مواد غذایی ساخته می شوند. سطح صاف فولاد ضد زنگ نیز تمیز کردن آن را آسان می کند، که برای حفظ استانداردهای بهداشتی بالا در تاسیسات فرآوری مواد غذایی ضروری است.

سازه فولاد ضد زنگ

علاوه بر کاربردهای غذایی، از فولاد ضد زنگ برای اجزای ساختاری دستگاه IQF نیز استفاده می شود. استحکام و استحکام لازم را برای تحمل وزن تجهیزات و تحمل تنش های مکانیکی در حین کار فراهم می کند. قاب ها و تکیه گاه های دستگاه به طور معمول از فولاد ضد زنگ ساختاری ساخته شده اند که پایداری و طول عمر کل سیستم را تضمین می کند.

آلومینیوم

آلومینیوم یکی دیگر از مواد مهم در ساخت ماشین های IQF است که عمدتاً به دلیل سبک وزن و خواص هدایت حرارتی عالی آن است.

مبدل های حرارتی

آلومینیوم معمولا در ساخت مبدل های حرارتی در ماشین های IQF استفاده می شود. مبدل های حرارتی وظیفه انتقال حرارت بین مبرد و محصول غذایی را بر عهده دارند. هدایت حرارتی بالای آلومینیوم امکان انتقال حرارت کارآمد را فراهم می کند که برای انجماد سریع بسیار مهم است. به عنوان مثال، در یکفریزر تونلی IQF کوچکمبدل های حرارتی آلومینیومی می توانند به سرعت گرما را از مواد غذایی حذف کنند و به سرعت انجماد مطلوب دست پیدا کنند.

اجزای سبک وزن

آلومینیوم همچنین برای برخی از اجزای غیرسازه ای که کاهش وزن در اولویت است استفاده می شود. به عنوان مثال، برخی از پانل های دسترسی و پوشش های دستگاه IQF ممکن است از آلومینیوم ساخته شده باشند. این نه تنها وزن کلی دستگاه را کاهش می دهد، بلکه حمل و نگهداری آن را آسان تر می کند.

مواد عایق

عایق یکی از جنبه های مهم طراحی دستگاه IQF است زیرا به حداقل رساندن انتقال حرارت بین فضای داخلی سرد فریزر و محیط گرم خارجی کمک می کند.

فوم پلی اورتان

فوم پلی اورتان یک ماده عایق محبوب است که در ماشین های IQF استفاده می شود. دارای خواص عایق حرارتی عالی است و به راحتی می توان آن را به شکل ها و اندازه های مختلف دستگاه قالب بندی کرد. صفحات عایق فریزر اغلب با فوم پلی یورتان پر می شوند که به حفظ دمای پایین ثابت داخل دستگاه کمک می کند. این نه تنها بهره وری انرژی را بهبود می بخشددستگاه انجماد مواد غذایی منجمد چند منظوره در مصرف انرژی صرفه جویی می کندبلکه هزینه های عملیاتی را نیز کاهش می دهد.

عایق فایبرگلاس

عایق فایبرگلاس گزینه دیگری است، به ویژه در مناطقی که مقاومت در برابر دمای بالا مورد نیاز است. از الیاف شیشه ای ظریف ساخته شده و عایق حرارتی خوبی دارد. عایق فایبرگلاس را می توان در مجاورت عناصر گرمایش یا سایر اجزای با دمای بالا در دستگاه IQF استفاده کرد تا از انتقال حرارت به مناطق اطراف جلوگیری کند.

پلاستیک

پلاستیک ها به دلیل تطبیق پذیری، دوام و مقرون به صرفه بودن در بخش های مختلف ماشین های IQF استفاده می شوند.

مهر و موم و واشر

مواد پلاستیکی مانند لاستیک مانند پلاستیک برای مهر و موم و واشر در ماشین های IQF استفاده می شود. این درزگیرها از نشت هوای سرد از فریزر و ورود هوای گرم از بیرون جلوگیری می کند. آنها برای حفظ کارایی فرآیند انجماد ضروری هستند. به عنوان مثال، درزگیرهای درب دستگاه IQF معمولاً از مواد پلاستیکی ساخته می شوند که می توانند دمای پایین و باز و بسته شدن مکرر را تحمل کنند.

عایق برق

از پلاستیک برای مقاصد عایق الکتریکی نیز استفاده می شود. در قطعات الکتریکی دستگاه IQF از عایق های پلاستیکی برای جلوگیری از اتصال کوتاه الکتریکی و اطمینان از عملکرد ایمن تجهیزات استفاده می شود.

مبردها

اگرچه مبردها یک ماده ساختمانی سنتی نیستند، اما جزء جدایی ناپذیر سیستم ماشین IQF هستند.

آمونیاک

آمونیاک یک مبرد رایج در ماشین های IQF در مقیاس بزرگ است. دارای خواص ترمودینامیکی عالی، گرمای نهان تبخیر بالا و هزینه کم است. با این حال، سمی و قابل اشتعال نیز هست، بنابراین هنگام استفاده از آمونیاک به عنوان مبرد باید اقدامات ایمنی مناسبی در نظر گرفته شود.

هیدروفلوئوروکربن ها (HFCs)

HFC ها نوع دیگری از مبرد مورد استفاده در ماشین های IQF هستند. آنها غیر سمی و غیر قابل اشتعال هستند و آنها را به گزینه ای امن برای بسیاری از کاربردها تبدیل می کند. با این حال، برخی از HFC ها پتانسیل گرمایش جهانی بالایی دارند، بنابراین روند رو به رشدی به سمت استفاده از جایگزین های سازگار با محیط زیست وجود دارد.

نتیجه گیری

ساخت ماشین IQF شامل مواد مختلفی است که هر کدام برای خواص و عملکردهای خاص خود انتخاب می شوند. فولاد ضد زنگ مقاومت و استحکام در برابر خوردگی را فراهم می کند، آلومینیوم انتقال حرارت سبک و کارآمد را ارائه می دهد، مواد عایق حرارت را به حداقل می رساند، پلاستیک ها به آب بندی و عایق الکتریکی کمک می کنند و مبردها فرآیند انجماد را فعال می کنند. ما به عنوان یک تامین کننده ماشین IQF، این مواد را با دقت انتخاب می کنیم تا از عملکرد، دوام و ایمنی بالا محصولات خود اطمینان حاصل کنیم.

اگر در بازار یک دستگاه IQF هستید و می خواهید در مورد طیف محصولات ما بیشتر بدانید یا نیازهای خاصی دارید، لطفاً برای بحث دقیق با ما تماس بگیرید. ما متعهد هستیم که بهترین راه حل های IQF مناسب برای نیازهای فرآوری مواد غذایی شما را به شما ارائه دهیم.

مراجع

• کمیته راهنمای ASM. (2004). راهنمای ASM: خواص و انتخاب: آلیاژهای غیر آهنی و مواد خاص. ASM International.
• گرین، DW، و پری، RH (2007). کتابچه راهنمای مهندسین شیمی پری. مک گراو - هیل.
• Incropera، FP، و DeWitt، DP (2002). مبانی انتقال حرارت و جرم وایلی.