بزرگترین محدودیت تجهیزات سنتی خشک کردن هوای گرم در سازگاری مواد منفرد نهفته است که نمی توانند به طور همزمان میوه ها، سبزیجات، گوشت و محصولات لبنی را در نظر بگیرند. محیطی با دمای بالا{1}}به طور مداوم صدمات جبران ناپذیری به مواد اولیه مختلف وارد میکند: سبزیجات برگدار ویتامینها را از دست میدهند و زرد میشوند. میوههای قندی- نرم میشوند و به سینیها میچسبند. پروتئین گوشت به شدت دناتوره می شود و فیبرهای عضلانی به شدت منقبض می شوند. پروبیوتیک های ماست کاملاً فعالیت خود را از دست می دهند و ارزش محصول اصلی را از دست می دهند. پس از آبگیری حرارتی، تمام مواد بافت جامد متراکمی را تشکیل می دهند که توسعه محصولات نهایی متنوع را تا حد زیادی محدود می کند.
خشک کردن انجماد خلاء اساساً از آسیب حرارتی جلوگیری می کند و از سوئیچینگ انعطاف پذیر چهار دسته اصلی مواد خام پشتیبانی می کند. فرآیند تولید به دو-درجه حرارت پایین قبل از انجماد-و خشک کردن تصعید خلاء بالا تقسیم میشود. همه مواد خام به سرعت در -40 درجه منجمد میشوند و آب آزاد درونی درون کریستالهای کوچک یخ ثابت میشود. در شرایط خلاء بالا، کریستالهای یخ مستقیماً بدون ذوب شدن و جاری شدن تصعید میشوند. ساختار سلولی مواد فرو نمی ریزد و ریز منافذ به هم پیوسته سست پس از کم آبی در داخل تشکیل می شوند. دمای پایین و محیط پردازش کم اکسیژن به طور موثری اکسیداسیون، دناتوره شدن پروتئین و غیرفعال شدن پروبیوتیک های فعال را کاهش می دهد.
مواد مختلف نیازمند پارامترهای منحصربهفرد هستند و خشککن انجمادی 5㎡ از ذخیرهسازی مستقل و یک{1}}کلید فراخوانی همه مجموعههای منحنی پشتیبانی میکند. برای سبزیجات، تجهیزات شیب گرمایش ملایمی را برای حفظ فیبر و ویتامین های رژیمی تنظیم می کنند. برای میوه های با اسید بالا و-پر قند، کنترل پایدار خلاء از قهوه ای شدن و چسبندگی جلوگیری می کند. برای تکه های گوشت، زمان تصعید بهینه به طور کامل پروتئین محلول و طعم گوشت را حفظ می کند. برای ماست، حالت فشار ثابت در دمای فوق العاده پایین، فعالیت پروبیوتیک ها را قفل می کند. اپراتورها برای تکمیل تبدیل تولید متقابل-به پیشینه فنی حرفه ای نیاز ندارند.
از نظر کیفیت محصول نیمه تمام{0}، همه مواد پردازش شده توسط خشک کن انجمادی 5㎡ عملکرد عالی یکپارچه را نشان میدهند. میوه ها و سبزیجات رنگ طبیعی و شکل چاق را بدون چروک شدن حفظ می کنند. گوشت ساختار کامل فیبر عضلانی را با بافت شل و آبرسانی خوب حفظ می کند. بلوک های ماست بدون فروپاشی دست نخورده هستند و فعالیت پروبیوتیکی به خوبی حفظ می شود. همه محصولات نیمهتمام دارای رطوبت کم، خواص فیزیکی و شیمیایی پایدار هستند و به راحتی در هنگام ذخیرهسازی طولانی مدت و حملونقل بین مرزی، سازگار با فناوریهای مختلف پردازش عمیق-، خراب نمیشوند.
خشک کن انجمادی یکپارچه دارای گواهینامه CE-ما، بهینه سازی ساختاری هدفمند را برای تعویض مکرر مواد انجام می دهد. حفره داخلی فولاد ضد زنگ کاملاً مهر و موم شده را می توان به طور کامل تمیز کرد تا خمیر باقیمانده، ضایعات گوشت و ضمائم لبنیات را از بین ببرد و به طور موثر از آلودگی متقاطع- بین انواع مختلف مواد خام جلوگیری کند. سیستم نظارت هوشمند دما، خلاء و نرخ تصعید را در زمان واقعی ردیابی می کند، به طور خودکار تمام داده های تولید را برای قابلیت ردیابی ثبت می کند و از تنظیم پارامتر از راه دور و هشدار خودکار خطا پشتیبانی می کند.
برای تولیدکنندگان مواد غذایی جامع متوسط، تجهیزات چند منظوره{0}به بهینه سازی طرح تولید و کنترل هزینه های کلی کمک می کند. اگر کارخانهها چندین دستگاه خشککن تکمنظوره را برای میوهها، سبزیجات، گوشت و ماست بهطور جداگانه مستقر کنند، اشغال فضای کارگاه و سرمایهگذاری تجهیزات بهطور قابلتوجهی افزایش مییابد. یک مجموعه از خشک کن انجمادی جهانی 5 ㎡ می تواند تمام نیازهای پردازش فوق را پوشش دهد، با خروجی متوسط یک-دسته ای منطبق بر حجم تولید متوسط روزانه، مصرف انرژی کمتر نسبت به مدل های بزرگ، و عملکرد پایدار برای پشتیبانی از تولید بلندمدت چند طبقه-.
