بازار فرامرزی برای میوه‌های استوایی منجمد-خشک شده رشد سریعی دارد. خشک کردن سنتی در هوای گرم منجر به کاراملی شدن و از بین رفتن عطر منحصر به فرد میوه می شود، اما دستگاه انجماد و لیوفیلایزر حرفه ای برای حفظ طعم اصلی میوه های استوایی جنوب شرقی آسیا به لیوفیلیزاسیون خلاء با دمای پایین{3}}متکی است.
چندین پایگاه فرآوری میوه در تایلند، ویتنام و مالزی همه تجهیزات خشک کردن را به لیوفیلیزر صنعتی کامل- ارتقا داده اند. این نوع یخ‌خشک‌کن صنعتی از انباشتن سینی‌های بزرگ و عملکرد مداوم در تمام طول روز پشتیبانی می‌کند و خروجی انجماد-دورین خشک و منجمد{4}}برش‌های انبه خشک شده را بسیار افزایش می‌دهد.
آزمایشگاه‌های تحقیق و توسعه نام تجاری مواد غذایی، رومیزی فشرده-خشک کن انجمادی بالا را برای آزمایش‌های دسته‌ای- کوچک استفاده می‌کنند. اپراتورها درجه خلاء، دمای قبل از انجماد و مدت زمان خشک شدن را در این دستگاه خشک کن انجمادی تنظیم می کنند تا پارامترهای لیوفیلیزاسیون بهینه را برای انواع مختلف میوه های استوایی قفل کنند.
کل فرآیند انجماد{0}}خشک کردن در داخل خشک کن انجمادی خلاء، اکسیداسیون-در دمای بالا ایجاد نمی کند. ویتامین ها، فروکتوز طبیعی و مواد معطر موجود در میوه های استوایی بدون افزودن شکر، مواد نگهدارنده یا سایر مواد افزودنی کاملاً حفظ می شوند.
توزیع‌کنندگان از اروپا و آمریکای شمالی تقاضای زیادی برای میوه‌های منجمد-خشک شده آسیای جنوب شرقی فرآوری‌شده توسط خشک‌کن انجماد صنعتی استاندارد نشان می‌دهند. اثر لیوفیلیزاسیون یکنواخت رنگ ثابت، تردی و ماندگاری کالاهای صادراتی فله را تضمین می کند.
سازندگان تجهیزات به بهینه سازی سیستم تبرید یخ خشک کن برای کاهش مصرف برق ادامه می دهند. فن آوری منجمد{1}}خشک کردن و لیوفیلیزاسیون ارتقا یافته سهم صادرات جهانی محصولات میوه خشک منجمد- آسیای جنوب شرقی را بیشتر خواهد کرد.
