یک کاتر سبزی عمدتاً به ساختار مکانیکی داخلی خود متکی است تا برای بریدن سبزیجات با هم کار کنند. اصل کار آن را می توان در مراحل کلیدی زیر خلاصه کرد:
انتقال و موقعیت یابی
قاب و تسمه نقاله: قاب برش سبزیجات به عنوان ساختار پشتیبانی کلی عمل می کند و عملکرد پایدار همه اجزا را تضمین می کند. تسمه نقاله وظیفه انتقال مداوم و پایدار سبزیجات را به منطقه برش دارد.
برش{0}}تسمه فشار: در طول فرآیند تسمه نقاله که سبزیجات را به منطقه برش میبرد، تسمه فشار{1} سبزیها را ثابت و فشرده میکند و از حرکت یا پریدن آنها در حین برش جلوگیری میکند و از دقت و ایمنی برش اطمینان میدهد.
عملیات برش
مکانیسم برش: یکی از اجزای اصلی دستگاه برش سبزیجات، معمولاً از یک مکانیسم برش گریز از مرکز یا تیغه های چرخان تشکیل شده است. برای سبزیجات سخت مانند خربزه و غده، مکانیسم برش گریز از مرکز از تیغههای چرخان با سرعت بالا-استفاده میکند تا سبزیجات را به برشهای نازک برش دهد که ضخامت آنها را میتوان آزادانه در محدوده خاصی تنظیم کرد. برای سبزیجات برگدار نرم یا برشهای از قبل برش{3}، تیغههای عمودی وظیفه پردازش آنها را به شکلهای مختلف مانند مکعب، قطعات خرد شده و الماس دارند.
جعبه کنترل سرعت یا مکانیزم کنترل سرعت چرخ برج: از این مکانیسم ها برای تنظیم سرعت چرخش مکانیزم برش یا تسمه نقاله برای انطباق با نیازهای برش انواع و اندازه های مختلف سبزیجات استفاده می شود. با تنظیم سرعت چرخش می توان دقت و کارایی برش را دقیقاً کنترل کرد.
تنظیم و تنظیمات
چرخ غیرعادی قابل تنظیم: یک جزء کلیدی در برش سبزیجات که برای تنظیم طول برش استفاده می شود. با چرخاندن چرخ غیرعادی قابل تنظیم، طول برش را می توان به طور دلخواه در محدوده خاصی تنظیم کرد تا نیازهای طول سبزیجات مختلف را برآورده کند.
نصب و تنظیم تیغه عمودی: نصب و تنظیم تیغه عمودی برای کیفیت برش بسیار مهم است. در حین نصب، ابتدا چرخ غیرعادی قابل تنظیم را بچرخانید تا نگهدارنده تیغه به نقطه مرده پایینی حرکت کند، سپس به طور مناسب نگهدارنده تیغه را بالا ببرید تا تیغه عمودی با تسمه نقاله تماس پیدا کند و آن را سفت کنید. در حین تنظیم، مشخصات برش را می توان با حرکت دادن تکیه گاه و سفت کردن پیچ ها با توجه به نوع و ضخامت سبزیجات برش داده شده تغییر داد.
