برنامه ریزی علمی: طراحی خط تولید فرآورده های گوشتی مستلزم برنامه ریزی علمی بر اساس عواملی مانند تنوع محصول، ظرفیت و فرآیندهای تکنولوژیکی است. ابتدا باید وظایف و اهداف اصلی خط تولید مشخص شود و از این طریق فرآیند تولید و نقش و تقسیم کار برای هر فرآیند مشخص شود. دوم، اتصالات و هماهنگی بین هر فرآیند باید از طریق ادغام جریان مواد، جریان انرژی و جریان اطلاعات تعیین شود تا از عملکرد کارآمد خط تولید اطمینان حاصل شود.
راندمان بالا: راندمان بالا در خط تولید به ویژگی های خروجی بالا، هزینه کم و کیفیت عالی اشاره دارد. برای دستیابی به راندمان بالا، چندین جنبه باید در نظر گرفته شود. به عنوان مثال، تجهیزات در خط تولید باید دارای ویژگی هایی مانند راندمان بالا، پایداری بالا، مصرف انرژی کم و سهولت در بهره برداری و نگهداری باشد. فن آوری های هوشمند و روش های مدیریتی نیز می تواند برای بهبود مدیریت و بهره وری عملیاتی خط تولید اتخاذ شود.
پایداری: پایداری خط تولید به عدم وجود نوسانات یا خرابی های عمده در حین کار، تضمین پایداری و قابلیت اطمینان تولید اشاره دارد. هنگام طراحی خط تولید فرآورده های گوشتی، باید تاثیر عوامل مختلفی بر پایداری خط تولید از جمله پرسنل، تجهیزات، محیط زیست و مواد اولیه در نظر گرفته شود و اقدامات مربوطه برای رفع این مسائل انجام شود.
بهداشت و ایمنی: فرآورده های گوشتی غذاهایی هستند که مستقیماً با بدن انسان در تماس هستند و فرآیند تولید آنها باید کاملاً استانداردهای بهداشتی و ایمنی را رعایت کند. برای اطمینان از بهداشت و ایمنی خط تولید، چندین جنبه باید در طراحی در نظر گرفته شود. برای مثال، جریان مواد و پرسنل خط تولید باید از هم جدا شوند تا از آلودگی متقابل جلوگیری شود. تجهیزات باید مرتباً تمیز و ضد عفونی شوند. و کارگران باید از لباس های کاری مطابق با استانداردهای بهداشتی استفاده کنند.
