فرآیند کامل عملیات استاندارد خشک کن های انجمادی وکیوم صنعتی

متن کامل

مرحله 1 بازرسی و آماده سازی قبل از{1} تولید

منبع تغذیه، واحد تبرید، سیستم پمپ خلاء، خط لوله هیدرولیک و درب آب بندی را بررسی کنید تا از نشتی، صدای غیرعادی یا هشدار خطا اطمینان حاصل کنید.

حفره داخلی و سینی های مواد را کاملاً تمیز کنید تا مواد باقیمانده حذف شوند و از آلودگی متقاطع-محصولات مختلف یخ زده- جلوگیری شود.

مواد خام اولیه: میوه ها، سبزیجات و گوشت را به اندازه های یکنواخت برش دهید، ضخامت مواد را در 10-20 میلی متر کنترل کنید، به طور مساوی روی سینی ها پخش کنید تا از همپوشانی جلوگیری شود. ماست و مواد خام مایع باید به طور یکنواخت ریخته شوند تا از راندمان تصعید ثابت اطمینان حاصل شود.

مرحله 2 پیش{1}خنک کردن تجهیزات

برق اصلی را روشن کنید، سیستم تبرید را راه اندازی کنید، دمای تله سرد را با توجه به مشخصات مواد تنظیم کنید (محدوده: -45 درجه تا -75 درجه).

30-60 دقیقه صبر کنید تا دمای تله سرد در مقدار از پیش تعیین شده تثبیت شود.

مرحله 3 بارگذاری مواد و تنظیم برنامه

سینی های کامل مواد را به داخل محفظه خشک کن فشار دهید، درب مهر و موم شده را محکم ببندید.

سیستم PLC صفحه لمسی را راه اندازی کنید، منحنی خشک کردن انجماد از پیش تعیین شده مطابق-برای محصولات مورد نظر (انجماد-توت فرنگی خشک، بامیه، مکعب های مرغ، مکعب های ماست و غیره) را انتخاب کنید. پارامترها شامل زمان قبل از انجماد، دمای گرمایش قفسه، درجه خلاء هدف و مدت زمان خشک شدن کل است. تنظیم دستی برای مواد خام سفارشی در دسترس است.

مرحله 4 مرحله خشک کردن تصعید خلاء

گروه پمپ خلاء را شروع کنید، درجه خلاء داخلی به تدریج به 10 ~ 30Pa کاهش می یابد، سیستم به طور خودکار وارد خشک شدن تصعید اولیه می شود. یخ درون مواد به بخار آب تبدیل شده و توسط تله سرد گرفته می شود.

پس از اتمام خشک کردن اولیه، دستگاه به طور خودکار وارد خشک کردن دفع ثانویه می شود تا آب محدود داخل مواد را حذف کند و رطوبت باقیمانده یخ{0}خشک شده نهایی را کاهش دهد.

نظارت بر زمان واقعی دما، خلاء و وضعیت مواد از طریق صفحه لمسی در طول کل فرآیند، سیستم به طور خودکار تمام داده های تولید را برای قابلیت ردیابی ثبت می کند.

مرحله 5 پایان خشک کردن و تخلیه

هنگامی که سیستم قضاوت می کند که استاندارد خشک کردن به دست آمده است، برنامه به طور خودکار گرمایش و سیستم خلاء را متوقف می کند.

هوای خشک را به آرامی وارد محفظه کنید تا فشار هوای داخلی و خارجی متعادل شود، سپس درب مهر و موم شده را باز کنید.

سینی های مواد را به سرعت بیرون بیاورید، محصولات نهایی خشک شده را فوراً منجمد کنید تا از جذب رطوبت جلوگیری شود.

مرحله 6 عملیات پاکسازی و خاموش کردن را ارسال کنید

حفره داخلی، سینی ها و تله سرما را پس از تخلیه کاملا تمیز کنید، یخ یخ را از تله سرد جدا کنید.

پمپ خلاء، سیستم تبرید و منبع تغذیه اصلی را به ترتیب ببندید.

پارامترهای تولید و وضعیت عملکرد تجهیزات را برای فایل نگهداری روزانه ثبت کنید.

نکات کلیدی عملیات

محصولات منجمد جهانی مختلف{0}}به منحنی‌های فرآیند انحصاری مربوطه نیاز دارند، پارامترها را به‌طور تصادفی با هم ترکیب نکنید.

ضخامت مواد را به شدت کنترل کنید. مواد خام بیش از حد ضخیم باعث خشک شدن ناقص و رطوبت نامناسب می شود.

نوار آب بندی را دست نخورده نگه دارید تا از نشتی خلاء که بر کیفیت محصول نهایی تأثیر می گذارد جلوگیری شود.