سرخ کن های عمیق ممکن است در حین استفاده خطرات ایمنی ایجاد کنند. رویه های عملیاتی اساسی برای سرخ کن ها به شرح زیر است:
آماده سازی: قبل از استفاده از سرخ کن عمیق، بررسی کنید که دوشاخه برق به طور محکم در پریز قرار گرفته باشد، المنت گرمایشی به درستی قرار گرفته باشد و صفحه کنترل به درستی کار کند.
اضافه کردن روغن: در مقدار مناسب روغن بریزید. زیاد یا خیلی کم اضافه نکنید. به طور کلی بهتر است روغن را بین حداقل و حداکثر سطح روغن در سرخ کن عمیق اضافه کنید. برای جلوگیری از تصادف از حداکثر سطح روغن تجاوز نکنید.
گرمایش: سرخ کن عمیق را روشن کنید و تنظیم کننده دما را روی دمای مناسبی که معمولا بین 180 تا 190 درجه سانتیگراد است تنظیم کنید. برای جلوگیری از داغ شدن بیش از حد روغن و آتش گرفتن روغن، در هنگام گرم کردن دقت کنید.
آماده سازی مواد: مواد را برای سرخ کردن آماده کنید و از خشک شدن آنها اطمینان حاصل کنید و به اندازه های مناسب برش دهید. این کار بافت بهتری را تضمین می کند و از پاشیده شدن رطوبت در حین سرخ کردن جلوگیری می کند.
سرخ کردن: مواد آماده شده را به آرامی داخل سرخ کن بریزید و مراقب باشید که یکباره غذای زیادی روی سرخ کن اضافه نکنید. در طول فرآیند سرخ کردن، مرتباً بررسی کنید که آیا غذا طلایی شده است یا خیر. اگر رنگ آن خیلی آهسته تغییر می کند، دمای سرخ کردن را افزایش دهید. اگر خیلی سریع رنگ تغییر می کند، دما را کاهش دهید.
تخلیه روغن: بعد از سرخ شدن، با قاشق سوراخ دار غذا را جدا کنید و روغن اضافی آن را بگیرید. سپس روغن را از سرخ کن بریزید، آن را پاک کنید یا در ظرف غذا برای استفاده مجدد نگهداری کنید.
خاموش و نگهداری: پس از استفاده از سرخ کن، دستگاه را خاموش کرده و قبل از تمیز کردن و نگهداری، اجازه دهید مدتی خنک شود. هنگام تمیز کردن، مراقب باشید که آب داخل سرخ کن نریزید تا از اتصال کوتاه و خوردگی جلوگیری شود.
